Il ferro è un minerale essenziale e la sua carenza è una delle più frequenti. Scopri gli alimenti ricchi di ferro, la differenza tra ferro eme e non eme e come assorbirlo meglio.
Tipi di ferro: eme e non eme
Negli alimenti esistono due tipi di ferro. Il ferro eme, di origine animale, viene assorbito molto bene (fino al 30%). Il ferro non eme, di origine vegetale, viene assorbito in misura minore (circa il 10%) e ha bisogno di “alleati” come la vitamina C per essere utilizzato meglio.
Alimenti ricchi di ferro
- Ferro eme (animale): carni rosse, fegato, cozze, vongole, sardine.
- Ferro non eme (vegetale): lenticchie, ceci, spinaci, bietole, tofu, semi di zucca, frutta secca, fichi e uvetta.
Come migliorare l’assorbimento del ferro
- Abbinalo alla vitamina C: aggiungi limone ai legumi oppure mangia un kiwi o un’arancia a fine pasto.
- Evita di bere caffè o tè insieme ai pasti ricchi di ferro, perché ne ostacolano l’assorbimento.
- Consuma i latticini (calcio) separatamente dal pasto principale ricco di ferro.
Se segui una dieta vegetariana, presta particolare attenzione a questi abbinamenti. Potrebbe interessarti anche il nostro elenco di alimenti ricchi di magnesio.
Quando ricorrere a un integratore?
In presenza di anemia o di una carenza confermata dalle analisi, il medico può consigliare integratori di ferro; è sconsigliato assumerli di propria iniziativa. Consulta sempre un professionista sanitario. Per le ossa, scopri la vitamina D3 e K2.
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